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da Roberto

Piatti e vini dell’oltre Po 

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locale storico di barbianello

La Storia del Ristorante

Benvenuti nel sito che presenta il nostro piccolo Ristorante Campagnolo in Barbianello, ridente paese del Basso Oltrepo, la fascia pianeggiante che va dall’argine del parco fiume alle prime basse colline ricche di vigneti.
Il Borgo è agricolo, tutt’attorno campi di meliga, frumento e bietole e gli orti nei pressi delle cascine ricchi di verdure e rade piante da frutta che più dell’abbondanza dan piacere d’ombra fresca nelle calde giornate estive… Locanda e Osteria di mediatori del baco da seta nei primi anni del secolo, con poche stanze per i viandanti. Punto di ristoro per chi dalle colline si recava nella vicina Pavia e Milano a mercanteggiare e trattare cercando strade alternative…
V’era allora nel centro della Sala una grossa Stufa dove d’estate si mantenevan al tiepido le zuppe estive e il riso; nel forno rosolavan bei galletti e i tavoli attorno come una corona con seduti i commensali in attesa. D’Inverno nel camino di fronte, il paiolo di gialla polenta appeso al gancio, ribolliva, e sotto sulle braci l’ampia padella di ferro con la frittura di maiale. Queste sono cose dell’osteria e di quegli anni del Paese……

Tradizione e innovazione

I piatti ti raccontano qualcosa

I nostri ingredienti sono sempre selezionati accuratamente da fornitori locali. La nostra pasta fresca e i ravioli sono fatti in casa, mentre per la pasta secca ci affidiamo ai pastai Gragnanesi. Ti consigliamo di provare le deliziose marmellate locali anche per accompagnare la nostra vasta selezione di formaggi. Riconoscerai sempre il profumo dei nostri piatti per la maestria nell’utilizzo delle erbe spontanee che noi stessi abbiamo cura di selezionare e raccogliere.

Il Borgo è agricolo, tutt’attorno campi di meliga, frumento e bietole e gli orti nei pressi delle cascine ricchi di verdure e rade piante da frutta che più dell’abbondanza dan piacere d’ombra fresca nelle calde giornate estive…

Il ristorante “da Roberto” è sede della “Confraternita del Cotechino Caldo” che tutela i piatti tipici e le ricette storiche dell´Oltrepo Pavese.
Associarsi comporta promuovere le migliori tradizioni eno-gastronomiche Oltrepadane e, dulcis in fundo, incontrare altre Confraternite e/o Sodalizi, presenti su tutto il territorio dello Stato, anch´essi votati a simili finalità; comporta altresí ritrovarsi in cene all’insegna del buon gusto, del confronto, senza perdere di vista l’origine, le caratteristiche, le peculiarità di quanto servito a tavola, anche in compagnia di esperti ed intenditori in materia.

I Nostri Orari

Lunedì Chiuso

Martedì – Giovedì
12:00 – 14:00

Venerdì – Sabato
12:00 – 14:00 / 
20:00 – 23:00

Domenica
12:00 – 14:00

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Scrivici le tue domande, saremo lieti di risponderti al più presto

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